Bizcocho de limón con glaseado

Receta ↓ Ángela Solar

Si buscas un postre casero y reconfortante, no hay nada como un bizcocho de limón con glaseado. Este dulce, con su aroma cítrico y su cobertura dulce, es una delicia que invita a disfrutar de los pequeños placeres de la vida.

Recuerdo que la primera vez que probé este bizcocho fue en casa de mi abuela, y desde entonces, se convirtió en mi favorito. Cada bocado me transporta a aquellos días de merienda y charla en su cocina.

Esta preparación es tan fácil de hacer, que incluso los principiantes en repostería se sorprenderán de los resultados. Con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un postre espectacular listo en menos de una hora.

Y si te encanta experimentar con diferentes sabores, te recomiendo probar el de avena y limón , una variante más saludable pero igual de deliciosa. O si prefieres algo más exótico, no te pierdas el bizcocho de limón y coco, que te transportará directamente a los trópicos.

Ingredientes que necesitarás

Para que tu bizcocho quede de rechupete, aquí tienes la lista de lo que necesitas. ¡No te preocupes, son fáciles de encontrar!

• Harina de trigo – La base de nuestra preparación. Si eres celiaco o prefieres otra opción, puedes usar harina de almendra o de avena, ¡quedará igual de esponjoso!
• Azúcar – Para endulzar la vida y nuestras creaciones. Si te va lo más natural, el azúcar de caña es tu aliado.
• Huevos – Son el pegamento que une todos los ingredientes. ¿Sabías que si los usas a temperatura ambiente, tu bizcocho subirá más?
• Ralladura de limón – Aquí está el secreto de ese aroma que nos enamora. Usa limones ecológicos para evitar pesticidas en tu postre.
• Jugo de limón – Para el toque ácido que contrasta con el dulce. Y si te sobra, ¿qué tal un limoncello casero?
• Mantequilla – Aporta esa textura cremosa que nos hace cerrar los ojos al morder. Si eres vegano, la margarina vegetal es una excelente sustituta.
• Levadura química – El empuje que necesita para aumentar de volumen y obtener esa textura aireada. Asegúrate de que no esté caducada para que haga efecto.
• Sal – Un pellizquito para realzar todos los sabores. ¡No te pases, que no queremos que salga salado!

Elaboración

¡Vamos a empezar con la preparación de nuestro delicioso de limón! Si eres como yo, te encantará el olor a limón que inundará tu cocina mientras horneas este postre.

1. Lo primero que necesitas hacer es preparar los ingredientes secos y húmedos por separado. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. En otro bol, bate los huevos, incorpora la mantequilla derretida y también el zumo y la ralladura.

2. A continuación, combina los ingredientes secos y húmedos. Asegúrate de no batir la mezcla demasiado, solo hasta que esté homogénea. Recuerda, cuanto menos batas la mezcla, más esponjoso quedará el bizcocho.

3. Una vez tengas la masa lista, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. ¡No te olvides de comprobar la cocción antes de sacarlo del horno!

¡El glaseado es la guinda perfecta para nuestro bizcocho! Te contaré un secreto: a mi madre le encanta el glaseado, así que siempre le preparo un poco extra para que pueda disfrutarlo al máximo.

Para hacer el glaseado, solo necesitas dos ingredientes: azúcar glas y zumo de limón. Mezcla ambos ingredientes en un bol hasta que el azúcar se disuelva completamente. Recuerda no calentar la mezcla, ya que el calor haría que el azúcar se cristalizara de nuevo.

Una vez listo, vierte una capa fina sobre el bizcocho. Déjalo reposar durante unos 10-15 minutos para que el glaseado se asiente y adquiera una textura brillante y crujiente.