Bizcocho limón en Airfryer (freidora de aire)

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de limón en Airfryer es delicioso, esponjoso y suave como la nata, realzado con el toque cítrico del limón y el crujiente de la cobertura de azúcar glas, ¡toda una delicia!

Perfecto para el desayuno o la merienda, este sencillo postre impresionará a todos tus invitados.

Los ingredientes estrella

Para que tu bizcocho sea un éxito rotundo, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Harina de trigo – La base de todo, ¡y qué base! Asegúrate de que sea de buena calidad para que el resultado sea lo más esponjoso posible.
• Azúcar – ¿Y qué sería de un bizcocho sin su dulzura? El azúcar no solo endulza, sino que también aporta esa textura crujiente en la corteza que tanto nos gusta.
• Huevos – Son el pegamento de nuestra obra maestra, y además, ¡añaden una esponjosidad sin igual!
• Ralladura de limón – Aquí está el alma de la fiesta, la ralladura cítrica que le da ese toque cítrico y fresco. ¿Te atreves a añadir un poco más para intensificar el sabor?
• Mantequilla – Nada como la mantequilla para conferir una textura suave y un sabor que enamora. ¿Has probado a usar mantequilla salada? Te sorprenderá el contraste.
• Levadura química – El pequeño gran secreto para que suba y quede esponjoso. ¡Imprescindible!

Elaboración

El secreto para una versión perfecta está en la preparación del molde. Asegúrate de elegir el molde adecuado y prepararlo correctamente para evitar que se pegue.

• Elegir el molde adecuado – Personalmente, prefiero usar un molde de silicona para mi Airfryer. Es fácil de limpiar y no necesitas engrasarlo. Si no tienes uno, no te preocupes, puedes usar un molde de metal, pero asegúrate de engrasarlo bien.
• Preparación del molde para evitar que se pegue – Si estás usando un molde de metal, asegúrate de engrasarlo con mantequilla o spray antiadherente. También puedes espolvorear un poco de harina dentro para evitar que el bizcocho se pegue. Si estás usando un molde de silicona, no necesitas hacer nada, ¡ya está listo para usar!

Dominar el arte de combinar los ingredientes es crucial para conseguir esa textura esponjosa y aireada que tanto nos gusta en tu bizcocho de limón en Airfryer. Aquí te cuento cómo lograrlo.

1. Empieza batiendo los ingredientes húmedos en un bol hasta que se integren a la perfección. Es vital que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente; así se unen en una emulsión suave y sedosa.
2. Por otro lado, tamiza la harina junto con la levadura química para que se airee y se deshagan esos molestos grumos. Añade el azúcar y observa cómo se transforma en una mezcla homogénea y prometedora.
3. Es el momento de unir los mundos de lo húmedo y lo seco. Hazlo con movimientos envolventes y delicados para mantener el aire que dará vida a nuestro bizcocho.
4. Para terminar, esparce la ralladura y el zumo sobre la mezcla. No temas en ser generoso con el limón; si te sientes aventurero, añade un poco más y déjate sorprender por el sabor intenso que puede ofrecer.

¡Ahora llega la parte más fácil y divertida! Gracias a tu Airfryer, vas a conseguir un bizcocho perfecto en un abrir y cerrar de ojos.

Yo llevo tiempo usando la Airfryer para hacer postres, ¡y me encanta! No solo ahorras tiempo, sino que también reduces la cantidad de aceite que usarías en un horno tradicional.

Entonces, ¿qué necesitas saber para cocinar este riquísimo bizcocho en tu freidora de aire?

• Precalienta el aparato a 180°C durante unos 5 minutos.
• Deja el pastel durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• ¡Recuerda no abrir el aparato durante los primeros 15 minutos de cocción! Esto permitirá que suba correctamente.
• Si notas que el bizcocho se está dorando demasiado rápido, puedes bajar la temperatura a 170°C.