Bizcocho de limón keto

Receta ↓ Ángela Solar

Este delicioso bizcocho de limón keto es ligero, esponjoso y simplemente delicioso. Con su suave sabor a limón y su textura esponjosa, este bizcocho te sorprenderá. ¡Además, es muy fácil de preparar!

Ingredientes esenciales

Para embarcarte en la aventura de hornear este sublime bizcocho de limón keto, te presentamos los ingredientes estrella que garantizan un resultado espectacular.

• Harina de almendra – No es solo un sustituto bajo en carbohidratos, es la clave para una textura que enamora, con ese toque gourmet de los frutos secos que tanto nos gusta.
• Eritritol – Olvídate de los azúcares convencionales; el eritritol es tu aliado perfecto para endulzar sin remordimientos, manteniendo la esencia dulce que todo postre merece.
• Huevos – Son el alma de la creación, los arquitectos de una estructura esponjosa y ligera. Recuerda sacarlos un poco antes del frigorífico; la temperatura ambiente es su mejor amiga.
• Mantequilla – La mantequilla es sinónimo de sabor y suavidad. 
• Levadura en polvo – El toque que tu preparación necesita para elevarse a las cimas del placer culinario. Un pequeño gran detalle que no puede faltar.
• Limón – El toque cítrico que aporta la ralladura y el zumo fresco es insustituible. Te invita a cerrar los ojos y disfrutar de la frescura en cada bocado.

¡Manos a la obra con los ingredientes!

Antes de ponernos manos a la masa, es esencial tener todo a punto. Vamos a preparar los ingredientes para que tu versión keto quede de rechupete.

• Es el momento de darle un buen tamizado a la harina de almendra y la levadura, así evitamos esos molestos grumos y conseguimos una textura que es un sueño.
• Asegúrate de darle una buena lavada a los limones antes de rallar esa piel dorada y exprimir hasta la última gota de su jugo. ¡No desperdicies ni un ápice de sabor!

¡Ya estamos listos para comenzar con la elaboración de nuestro delicioso postre de limón keto! Sigue mis pasos y te aseguro que tendrás un resultado espectacular.

1. En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina de almendra, eritritol, levadura en polvo y una pizca de sal. ¡Un truco que uso siempre es tamizarlos juntos para evitar grumos!
2. En otro bol, bate los huevos y añade la mantequilla ablandada. Remueve bien hasta lograr una textura suave y homogénea. ¡Recuerda que la mantequilla debe estar blandita para facilitar la mezcla!
3. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mantequilla. Revuelve con delicadeza hasta conseguir que todos los componentes estén perfectamente unidos. No te preocupes si la mezcla parece un poco más densa de lo habitual, es normal en estas preparaciones keto.
4. Incorpora el zumo y la ralladura a la mezcla. Mezcla de nuevo hasta que quede bien incorporado. El toque cítrico le aporta un sabor fresco y delicioso a la preparación.
5. Vierte el contenido en el molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. ¡No te olvides de comprobarlo para evitar que se queme!