Bizcocho yogur y limón en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Este delicioso bizcocho de yogur y limón en Thermomix es la receta perfecta para un postre rápido y fácil! Con su textura esponjosa y su sabor refrescante, este bizcocho es ideal para cualquier ocasión. Prepararlo en la Thermomix lo hace aún más sencillo y rápido, ¡y te encantará el resultado!

Ingredientes imprescindibles

Para dar vida a este sublime bizcocho de yogur y limón que prepararás con tu Thermomix, te harán falta unos pocos ingredientes básicos que, al unirse, desatan un festín de sabores en tu paladar.

• Yogur natural – El alma de esta delicia, que aporta una cremosidad de ensueño y un contrapunto ácido para equilibrar la dulzura. Si prefieres, puedes experimentar con opciones de sabores para darle un giro inesperado.
• Limón – Nada como la ralladura y el zumo de un limón recién cogido para infundir ese frescor cítrico que nos transporta a los soleados campos de cultivo.
• Harina de trigo – Es el esqueleto de nuestro bizcocho; opta por una harina de repostería para asegurar una textura ligera y aireada.
• Azúcar – El dulce protagonista, indispensable en cualquier celebración de la vida cotidiana. ¿Te atreves con azúcar moreno para un toque más rústico?
• Huevos – El ingrediente que hace magia, uniendo sabores y regalando esa esponjosidad que tanto nos gusta en cada bocado.
• Aceite de oliva Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ese oro líquido que nos regala la tierra, para enriquecerlo con su aroma y suavidad única.

¡Preparémonos para el espectáculo culinario!

Antes de comenzar a mezclar nuestros ingredientes estrella para crear esta deliciosa preparación en Thermomix, hay algunos pasos preliminares que no podemos olvidar. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

• Preparación del molde y precalentamiento del horno – Para asegurarnos de que sube uniformemente y se desmolda sin problemas, engrasamos y enharinamos nuestro molde preferido. Personalmente, me encanta usar un molde desmontable para que quede perfecto. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C (arriba y abajo) para que esté listo cuando nuestra masa lo esté.

• Rallado de la piel y exprimido del zumo de limón – Esta fruta cítrica juega un papel secundario en la receta, brindando ese toque ácido y fresco que realza la suavidad del plato. Rallaremos finamente la piel de un limón para obtener su ralladura y exprimiremos su zumo. Si te gusta un sabor más intenso, no dudes en usar dos limones en lugar de uno. ¡El éxito está en tus manos!

Mezclando con maestría en la Thermomix

Ahora que tienes todos tus ingredientes listos, es el momento de combinarlos con destreza en tu Thermomix para dar vida a ese bizcocho que promete ser una delicia. ¡Vamos allá!

1. Introducir los ingredientes – Comienza por añadir los huevos y el azúcar. Yo suelo batirlos durante 30 segundos a velocidad 5, para que se integren bien y la mezcla quede esponjosa. Después, incorpora el aceite de oliva y mezcla unos segundos más. Si te apetece variar, ¿por qué no pruebas con un aceite de oliva aromatizado?
2. Añadir la harina, la ralladura y el zumo de limón – Después, incorpora la harina, la ralladura y el zumo de limón. Aquí es donde la Thermomix brilla con su capacidad para mezclar a la perfección. Mezcla durante 40 segundos a velocidad 5 y verás cómo la masa toma una textura homogénea y suave. Si eres como yo y te encanta el sabor a Esta fruta cítrica , no dudes en ser generoso con la ralladura.

Con estos simples pasos, tu masa estará lista para el siguiente gran acto: ¡el horneado! 

¡Llegó el momento más emocionante! Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea la masa durante 30-35 minutos a 180°C (arriba y abajo). Te recomiendo vigilarlo de cerca los últimos 5 minutos para evitar que se queme. Personalmente, siempre me gusta hacer la prueba del palillo para asegurarme de que está bien horneado. Si sale limpio, ¡enhorabuena, ya está listo!

Ahora, el paso más difícil: ¡dejar enfriar! Sé que es tentador, pero debes resistir la tentación de cortarlo inmediatamente después de sacarlo del horno. Deja que se enfríe durante 10-15 minutos en el molde antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se termine de enfriar. ¡Este paso es crucial para mantener la forma y textura del bizcocho!

Recuerda que, una vez frío, puedes conservar tu delicioso bizcocho en un recipiente hermético durante 2-3 días. ¡Es perfecto para disfrutarlo en el desayuno, la merienda o incluso como postre después de cenar!