Bizcocho de limón con harina de almendras

Receta ↓ Ángela Solar

Este delicioso bizcocho de limón con almendras molidas es ligero y húmedo. Realzado con el sabor cítrico del limón y la textura crujiente de la almendras molidas, es una sencilla receta perfecta para el desayuno o el té de la tarde.

Ingredientes imprescindibles

Para que tu bizcocho de limón con almendras molidas sea un éxito rotundo, aquí tienes la lista de lo que no puede faltar en tu cocina.

• Huevos - Escoge huevos frescos, son el alma de nuestro bizcocho y le aportarán una esponjosidad sin igual.
• Azúcar - Endulza tu día y tu paladar con el azúcar que dará vida a tu creación.
• Harina de almendras - ¡No escatimes en calidad! Es la protagonista que envolverá tu bizcocho en un abrazo de sabor y textura única.
• Ralladura de limón - Atrévete a rallar la cáscara de uno bien lavado; su perfume cítrico es el secreto para enamorar a tus sentidos.
• Zumo de limón - ¡Exprime la vida como esa fruta cítrica! La acidez que aporta es esencial para un equilibrio perfecto en tu bizcocho.
• Levadura - El toque mágico que hará que tu bizcocho se eleve hasta las nubes. Asegúrate de que esté fresca para un resultado óptimo.

Antes de empezar con la elaboración de tu deliciosa receta de limón con almendras molidas , ¡hay algunos pasos preliminares que no puedes olvidar!

• Precalienta el horno a 180°C. ¡Es súper importante! Así, el horno estará listo justo cuando tú lo estés.
• Engrasa el molde. Yo siempre engraso ligeramente mi molde y le pongo papel vegetal en la base. ¡Te aseguro que el desmoldado será pan comido!

Elaboración de la mezcla del bizcocho: ¡Manos a la obra!

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos y tu horno precalentado, ¡es hora de pasar a la acción! Voy a revelarte un secreto desde que descubrí esta receta, preparo esta deliciosa versión con almendras molidas cada vez que tengo invitados. ¡Es un éxito asegurado!

1. En un bol amplio, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera. Esto es importante, ya que le dará al bizcocho su textura suave y esponjosa.

2. A continuación, incorpora la harina de almendras, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Recuerda que al añadir la harina de almendras tu bizcocho obtendrá una textura crujiente y un sabor delicioso.

3. Por último, añade la levadura y vuelve a mezclar suavemente. ¡Ya casi lo tienes!

Un consejo: si quieres que tu bizcocho quede aún más esponjoso, puedes separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla. ¡Quedará como una nube!

Horneado y enfriado: ¡El momento de la verdad!

¡Ya estás a un paso de disfrutar de este delicioso bizcocho con almendras! Cuando era pequeña, mi abuela me enseñaba a hornear sus famosos bizcochos. Desde entonces, el olor a bizcocho recién horneado me transporta a aquellos momentos mágicos en su cocina.

Antes de hornear, ¡no olvides rellenar tu molde con la mezcla que has preparado con tanto cariño! Introduce el molde en el horno a 180°C y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

¡Mi truco personal para saber si está listo es presionarlo suavemente con un dedo! Si el bizcocho vuelve a su forma original, ¡está perfecto!

Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos. Después, desmolda con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de este exquisito bizcocho en compañía de tus seres queridos.