Bizcocho de avena y limón

Receta ↓ Ángela Solar

Este bizcocho de avena y limón es esponjoso, jugoso, y deliciosamente cítrico. Con una receta sencilla y rápida, ¡este bizcocho será perfecto para una tarde de té con amigos!

Los ingredientes clave

¡Manos a la obra! Para que tu preparación quede de rechupete, vas a necesitar:

• Avena – Tanto si eres de texturas suaves como si prefieres un toque más rústico, la avena en copos o molida es tu aliada. ¡Tú decides!
• Limón – Nada como la frescura de un limón recién cogido para darle ese puntito ácido. Asegúrate de exprimirlo al máximo y no te olvides de la ralladura, ¡es oro puro!
• Huevos – Imprescindibles para que tu bizcocho suba y se haga grande. Sácalos un ratito antes del frigo para que estén a punto.
• Azúcar – ¿Eres goloso o prefieres algo más ligero? Ajusta el azúcar a tu paladar y crea tu versión ideal del bizcocho.
• Aceite – Opta por un aceite de oliva suave o de girasol para que el limón brille con luz propia. ¡El equilibrio perfecto entre sabor y textura!

¡Preparémonos para una delicia!

Antes de empezar a mezclar los ingredientes de nuestro riquísimo bizcocho, hay algunos pasos importantes que no debemos olvidar. ¡Vamos allá!

• Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde: Cada vez que preparo uno, me traslada a aquellos aromas encantadores que llenaban mi hogar en la infancia, cuando mi madre cocinaba para todos nosotros. Así que, ¡manos a la obra! Precalienta el horno a 180ºC y engrasa tu molde favorito para que el resultado quede perfecto.
• Preparar la avena: Remoja la avena en leche o un sustituto vegetal durante al menos 30 minutos. Personalmente, me encanta usar avena en copo porque le da una textura única, pero si lo prefieres, puedes usarla molida. Además, si eres intolerante a la lactosa o prefieres una opción vegana, la leche de almendras o de avena son excelentes sustitutos.

¡Vamos a mezclar!

¡Ya estamos listos para empezar a mezclar los ingredientes de nuestro delicioso bizcocho de avena y limón!

1. En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.  
2. A continuación, añade el aceite, el zumo y la ralladura de limón, y la avena remojada. ¡La ralladura de limón le dará un toque cítrico y refrescante al bizcocho!
3. Por último, incorpora la harina tamizada y la levadura química.

Cuando yo era pequeña, mi abuela me enseñó a hacer bizcochos y siempre solía decirme: La mezcla perfecta es la clave de un bizcocho perfecto. Así que no dudes en batir bien todos los ingredientes para conseguir una mezcla suave y homogénea.

¡Ya hemos llegado a la parte más emocionante! Ahora que tenemos nuestra mezcla perfecta, es hora de darle vida a nuestro delicioso bizcocho.

• Vierte la mezcla en el molde: Antes de nada, asegúrate de que has engrasado bien el molde para evitar que se pegue. Luego, con cuidado, vierte la mezcla en él. Si te gusta, puedes espolvorear un poco de avena molida en la superficie para darle un toque crujiente.
• Horneado: Coloca el molde en el horno, precalentado a 180ºC, y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, ¡así que no te olvides de vigilarlo!
• Comprobación de la cocción: Para comprobar si el bizcocho está listo, puedes insertar un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, ¡está perfecto! Si todavía está húmedo, hornea durante unos minutos más y vuelve a comprobar.
• Enfriado: Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Esto es importante para que no se rompa al desmoldarlo!

Cuando era pequeña, mi madre siempre me dejaba ayudarla a hornear. Me encantaba el momento en el que lo metíamos en el horno y esperábamos a que se llenara la casa con ese delicioso olor. ¡Ahora puedes disfrutar de ese mismo momento con tu propio bizcocho de avena y limón!